蛋皮乡巴佬鸡蛋怎么制作
锅加啤酒,生抽,老抽,冰糖,花椒,八角,姜,烧开下入鸡蛋煮至汤干,盛出
乡巴佬卤鸡蛋正宗做法
原料：
鸡蛋、干辣椒、小茴香、 桂皮、 八角 、良姜、姜片 香叶、 孜然、 花椒 、冰糖、啤酒、生抽、 老抽
制作方法：
1、锅内加入适量的清水，上火开始煮制，煮鸡蛋冷水下锅，防止遇热鸡蛋破裂，水开后改小火煮鸡蛋，8分钟之后鸡蛋成熟，把煮好的鸡蛋用冷水冲凉，然后剥去鸡蛋皮备用。
2、把香料和冰糖放入锅内，再加入清水500克，生抽 100 克，老抽 180 克，下入去过皮的鸡蛋上火开始卤制。
3、水开后加入啤酒一瓶，加啤酒能够使汤汁唯美而鲜香，水开后调小火，卤鸡蛋1个小时，中间要晃动锅，防止鸡蛋糊锅，汤汁越来越粘稠，鸡蛋的颜色也会越来越深，浸泡3个小时之后入味效果更好，颜色也能渗透进去，这样我们的乡巴佬卤蛋就做好了。
乡巴佬鸡蛋干怎么做才好吃
煎，炒，蒸，都是很好吃的
乡巴佬卤蛋做法
步骤 1
将鸡蛋清洗干净，冷水下锅，小火🔥慢煮，十分钟左右（一定要小火慢慢的煮，要不就会像我这样把鸡蛋煮裂）；
步骤 2
将煮好的鸡蛋立即放入凉水中过凉，并敲碎，这样就可以轻松的把鸡蛋壳完整的剥下啦；
步骤 3
准备好卤鸡蛋的香料，放入盘中；
步骤 4
将鸡蛋放入锅中，倒入香料、啤酒、老抽、生抽、耗油、鸡精。（根据颜色的深浅适量倒入老抽），加入食盐、糖适量，口味调到甜咸的口味，适当重一点，要不蛋不能入味，大火烧开，盖上锅盖，调制中火煮15分钟；
步骤 5
将煮好的蛋和卤汁倒入一个大碗中，放入冰箱泡一个晚上入味后，第二天早上就可以当做早餐啦！
乡巴佬卤蛋商业版配方
原料：
鸡蛋、干辣椒、小茴香、 桂皮、 八角 、良姜、姜片 香叶、 孜然、 花椒 、冰糖、啤酒、生抽、 老抽
制作方法：
1、锅内加入适量的清水，上火开始煮制，煮鸡蛋冷水下锅，防止遇热鸡蛋破裂，水开后改小火煮鸡蛋，8分钟之后鸡蛋成熟，把煮好的鸡蛋用冷水冲凉，然后剥去鸡蛋皮备用。
2、把香料和冰糖放入锅内，再加入清水500克，生抽 100 克，老抽 180 克，下入去过皮的鸡蛋上火开始卤制。
3、水开后加入啤酒一瓶，加啤酒能够使汤汁唯美而鲜香，水开后调小火，卤鸡蛋1个小时，中间要晃动锅，防止鸡蛋糊锅，汤汁越来越粘稠，鸡蛋的颜色也会越来越深，浸泡3个小时之后入味效果更好，颜色也能渗透进去，这样我们的乡巴佬卤蛋就做好了。
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评论列表（4条）
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