如何用电饭煲制作蓬松的蛋糕
1、将蛋黄蛋清分离，分容器装置，在蛋清中加入适量糖，用打蛋器顺一个方向打，打至奶油状，筷子可以在碗中立起。
2、在蛋黄中加入面粉，白糖，250毫升牛奶搅拌，蛋黄液搅拌均匀后分两次加入打好的蛋白，电饭煲预热两分钟，在底部抹上油。
3、倒入搅好的面浆，盖上盖，按下煮饭键，大概两分钟就会跳，用湿毛巾堵住出气口，焖20分钟后再次按下煮饭键。
4、跳键后再焖个20分钟左右即可，打蛋液一定要上下搅拌，不要打圈搅拌，蛋白一定要按要求打，不然蛋糕发不起来。
注意事项：1、面粉：我们平常食用的是面粉属中筋粉，最好可用低筋粉或蛋糕粉，如果没有，加点玉米淀粉；面粉需要筛选三、四次。
2、鸡蛋：用新鲜的，如果在冰箱里放了一段时间，需要用温水泡一会。
电饭煲做蛋糕为什么蓬松不起来
电饭锅蛋糕不蓬松大多数的原因就是蛋清打不好，因为一般在家没有齐全的工具，所以蛋清很难打发好。如果蛋清打发时间不够的话，那么蛋糕是很难发起来的。
用电饭煲做蛋糕为什么不会蛋糕蓬松
电饭煲做蛋糕不蓬松的原因有哪些。
1、倒入蛋糕糊的时候电饭煲中的水分没有全部擦干净。
2、面粉使用的是高筋面粉。
3、蛋白打发的程度不够，而且蛋白中混有蛋黄。或者是打发蛋白的时候搅拌的方法不对。
4、制作的蛋糕糊太稀也是蒸不出来蓬松的蛋糕的。
5、蛋糕蒸好之后在锅中的时间太长。
用电饭煲做蛋糕为什么不会蛋糕蓬松
1. 搅拌不充分
在制作蛋糕的时候，搅拌是非常重要的一步。如果搅拌不够充分，蛋白和蛋黄的混合不均匀，会导致蛋糕不够蓬松，口感也会显得比较硬。
2. 面粉过度搅拌
在加入面粉的时候，如果过度搅拌的话，会让面粉中的面筋过度发生，形成硬块，从而影响蛋糕的发酵。因此，我们要尽量控制搅拌的时间和强度，保证面粉的均匀性。
3. 烘焙温度不当
如果烤箱的温度过高或者过低，都会影响蛋糕的蓬松度。如果烤箱温度过高，蛋糕的表层会过度烤焦，而里面却没有完全熟透，导致蛋糕口感会比较硬。如果烤箱温度过低，蛋糕的内部无法迅速达到发酵的条件，同样也会影响蛋糕的蓬松度。
4. 油脂加多
在蛋糕的制作中，油脂的添加量是需要掌握的一项技巧。如果油脂的添加量过多，会影响蛋糕的结构，使蛋糕表面会出现油脂的分泌，从而影响蛋糕的蓬松度。
5. 发酵不够
最后一个原因就是蛋糕的发酵不够。在制作蛋糕的时候，我们需要保证面糊充分发酵。如果发酵时间不够，蛋糕会比较密实，口感也会比较硬。因此，在制作的时候需要注意控制发酵时间和温度。
综上所述，电饭煲做蛋糕不蓬松的原因主要是搅拌不充分、面粉过度搅拌、烘焙温度不当、油脂加多和发酵不够。我们需要在制作蛋糕的过程中，注意这些细节，以免影响蛋糕的口感和质量。
电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
主要原因有一下三点:
1.蛋白打发不够。我们打发蛋清的时候，首先蛋黄和蛋清要完全分离，而且打发蛋清的容器要无水无油。有打蛋器的会很节省时间，没有的我们同样可以使用三根筷子，白糖分两到三次加进去，直到打出细腻的蛋白霜，把装有蛋白霜的容器倒扣也不会有蛋白流下来，这样的蛋白霜就是打发到位的。
2.面糊筋度太高了。最好选用低筋面粉，过筛加入。与蛋黄混合的时候不要搅拌和打圈，应该用刮刀沿着旁边从下往上翻拌。如果面粉筋度太高或者搅拌出面筋了就很难发起来。
3.电饭锅没有提前预热。这个跟用烤箱是一样的道理需要提前预热，而且电饭锅的温度其实很难达到烤箱的温度，升温也很5慢，无法使蛋糕快速定型。
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