海参的功效与作用是什么
海参有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用。海参胆固醇含量低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，高血压，冠心病，肝炎等患者及老年人可安全食用，对治病强身有好处。
泡海参的水有用吗
发海参的水没有任何用处。
其实，海参的营养价值丰富，水煮的话，并不意味着营养会流失到水中。而且海参是还产品，含盐很多。水煮后，水中留下的更多的盐分，所以，并不适合食用。一起来了解下煮海参的水为什么不能喝吧。
海参是补品那么它煮的汤应该也很有营养价值。其实不然，接下来为大家介绍下煮海参水的弊端：
1.煮干海参的水：
因为在泡发过程中，有很多杂质被沉淀下来了。。虽然海参是对人体非常好的东西 但是干海参的制作过程中会加入一些防腐剂类，所以对人体不好而且海参在高温加热的过程中会逐渐损失一部分营养。
2.煮鲜海参的水：
海参刚捞上时，海参在海水成长时就有寄生虫在海参内，必须经过高温杀毒。所以煮鲜海参的水也不能喝。
海参在水煮后，有很多种做法，不同的做法有不同的口感。当然，如果不想吃太咸的海参，最好的做之前，用水煮熟，这样还能除去寄生虫等。当然，这会流失一部分营养，但是相对于危害来讲，是更有利的。所以，海参最好先水煮再制作。
2鲜海参怎么吃对身体比较好
把海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。所有海参处理完毕后，将海参用清水清洗干净，多洗几次没有坏处。
将清洗干净的海参捞出，沥净水分，然后放入高压锅内压15分钟，高压锅内切忌不要放水，因为海参体内含有大量水分，预热后会出很多水，每次高压锅能处理的鲜海参量以不超过高压锅容积的1/2为宜，多了会产生 特别多的沫子;
将高压锅气压卸掉后，打开锅盖，捞出海参，进行清洗，这时海参的体积已经大大缩小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，确保洗海参的水无色，这时，捞出海参，放入盆中用矿泉水浸泡24小时，期间换水2-3次发好后即可食用。
红辣椒剁碎。
把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、味精，香油拌匀即可食用。
3海参的适用人群
一般人群均可食用，海参富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品
1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。
2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。
3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。
4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。
5、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。
6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。
7、尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者。
8、食欲不振、便秘者。
9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。
10、亚健康、各种现代病患者。
11、孕妇、产妇。
12、都市白领、爱美的现代女性。
13、发育期儿童补充脑黄金DHA。
海参的优势
一、提高人体免疫力
海参中富含维生素、矿物质、蛋白质以及五十多种珍贵的天然物质，对于人体来说是有极大的好处的。海参中含有的十八种氨基酸对于正在发育中的青少年来说是极其有利的，它能够提高免疫力、增强机体细胞活力、增强组织的代谢功能。特别是海参中含有的赖氨酸，更是具有增强免疫功能、促进人体发育、提高中枢神经组织功能。因此适当的吃海参能够有效的提高免疫力。
二、美容养颜
海参含有极其丰富的蛋白质，由于极其丰富的胶原蛋白，海参甚至可以与美容养颜的鹿角胶、阿胶等等相媲美，可以说一点也不逊色。海参不仅有补血的功能，还能够清除疲劳、延缓衰老。海参中含有的软骨素和酸性粘多糖能够较为明显的降低皮肤脯氨酸以及心脏组织中脂褐素的含量，对于消除面部色斑和皱纹、润滑皮肤等等都是比较有效果的，具有较好的美容养颜功效。
三、预防心血管疾病
海参中含有多种营养物质，其含有极其丰富的优质蛋白质但是不含有胆固醇，因此对于人体的脂类代谢是有利的。海参不仅能够促使人体的脂肪含量下降，满足人们对于瘦身的欲望，还能够降低胆固醇的含量从而对于心血管疾病有一定的预防作用。
增强人体抵抗疾病的能力、消除疲劳、调节人体水份平衡，对于体弱的人来说是非常适合的。
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