山楂糕的家常做法
食材:山楂、柠檬汁、食盐、白糖、冰糖
1、准备1000克山楂,装中加水,加1小勺盐放入山楂,泡几分钟后冲洗干净。
2、把山楂屁股的一面挖掉,带柄的一面不要挖,锅内水烧开放入山楂,挤少许柠檬汁防止氧化,还能让山楂糕保存时间更久。
3、煮3分钟即可捞出,太久也不行,将山楂晾至不烫手,将核取出,拽着柄一拉就出来了,柄连接着筋膜和核,一次性取出来,山楂糕的口感更好。
4、准备料理机一个,将山楂全部放进去,加入煮山楂的水,水不要过多,否则会延长熬制的时间,打成细腻的山楂泥,1000克山楂可以分成2次打。
5、熬制山楂糕,尽量用不粘锅,一定要避免铁锅,再用细筛网过滤一遍,可以增加口感,滤掉一部分的杂质,主要是果皮、筋膜之类的。
6、开中小火,加白糖(400克)冰糖(150克),这个糖的分量,刚好中和山楂的酸度,搭配起来正合适。
7、一直要不停地搅动,否则会像岩浆一样乱崩,一直要熬到挂在铲子上滴落缓慢,用刮刀挑一部分,山楂泥都不会滴落下来,挂在铲子上就可以了。
8、将熬好的果酱,迅速倒进模具中,均匀抹平,盖上盖子,轻轻震几下,待凉后放入冰箱冷藏,冷藏了一晚上,脱膜后切开。
自制山楂糕的家常做法
原料:山楂、白糖、黄冰糖、柠檬汁。
做法步骤:

第1步、首先把山楂清洗干净,最好用盐水浸泡十分钟。

第2步、用勺子柄挖出蒂部。

第3步、准备一锅清水,准备好的山楂冷水下锅,水能没过山楂即可,大火煮开,把山楂煮熟即可,山楂是很容易熟的,基本水沸1-2分钟就差不多了。

第4步、煮好的山楂捞出来,过下冷水。

第5步、去核,并且把筋也一并去掉。

第6步、把山楂果肉放料理机,再加入煮山楂的水打成泥,全部打好后,准备个筛网,过筛一下,效果更佳。

第7步、将山楂糊倒入不粘锅中,调中小火开始不停地搅动炒制。

第8步、大约炒至十来分钟,加入细砂糖跟黄冰糖,继续小火翻炒。

第9步、当全部的糖完全融化,再滴入少许柠檬汁,继续炒到山楂糊变得明显黏稠,并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。

第10步、取一个深碗,内壁刷油防粘。

第11步、将炒好的山楂糊倒入碗中,震动一下碗,表面抹平,放置室温冷却就好了。

第12步、将冷却好的山楂糕取出来,切成小块就可以直接吃了。酸酸甜甜特别开胃,饭后吃两块,清爽解油腻。
山楂蒸糕的家常做法
材料:山楂 1000g、绵白糖 300g、冰糖 250g、小柠檬半个、清水 600g
做法:
1、将山楂洗干净去蒂、去核。
2、倒入清水,挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软。
3、将煮软的山楂连带水一起到入料理机内打成糊状。
4、将山楂糊过一次筛,筛除粗纤维使糊更加细腻。这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状降低失败率。
5、加入白糖和冰糖开始熬,大约熬45分钟左右,一定要用小火并不停的搅动。
6、熬到提起勺子能够留下明显痕迹,且勺子上的山楂糊不易滴落。
7、趁热装盒,待完全冷却后,用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模。
山楂糕最正宗的做法
食材:山楂、柠檬汁
调味:食盐、白糖、冰糖
1、准备1000克山楂,装中加水,加1小勺盐放入山楂,泡几分钟后冲洗干净。
2、把山楂屁股的一面挖掉,带柄的一面不要挖,锅内水烧开放入山楂,挤少许柠檬汁防止氧化,还能让山楂糕保存时间更久。
3、煮3分钟即可捞出,太久也不行,将山楂晾至不烫手,将核取出,拽着柄一拉就出来了,柄连接着筋膜和核,一次性取出来,山楂糕的口感更好。
4、准备料理机一个,将山楂全部放进去,加入煮山楂的水,水不要过多,否则会延长熬制的时间,打成细腻的山楂泥,1000克山楂可以分成2次打。
5、熬制山楂糕,尽量用不粘锅,一定要避免铁锅,再用细筛网过滤一遍,可以增加口感,滤掉一部分的杂质,主要是果皮、筋膜之类的。
6、开中小火,加白糖(400克)冰糖(150克),这个糖的分量,刚好中和山楂的酸度,搭配起来正合适。
7、一直要不停地搅动,否则会像岩浆一样乱崩,一直要熬到挂在铲子上滴落缓慢,用刮刀挑一部分,山楂泥都不会滴落下来,挂在铲子上就可以了。
8、将熬好的果酱,迅速倒进模具中,均匀抹平,盖上盖子,轻轻震几下,待凉后放入冰箱冷藏,冷藏了一晚上,脱膜后切开。
9、每一块都很硬实,酸甜美味,劲道可口,在家自己做,山楂糕不需要任何添加剂,成本低,方便又美味,家人们很喜欢吃。
红枣山楂糕的自制做法
1:锅里加入一碗清水,红豆与薏米各20克,红枣8个煮20分钟。
2:一斤山楂清洗干净,挖去果核,去果柄,切成小块。
3:苹果半个切成小块,海带30克切小块。
4:把山楂,苹果,海带倒入榨汁机,加入煮好的红豆薏米,红枣和水打成泥。
5:锅中加入山楂泥,200克白糖,10克白凉粉,小火熬煮。
6:要不停的搅拌防止糊锅,小火炒到,尝一下有些粘嘴,关火晾30秒。
7:盘中铺上保鲜膜,倒入盘中放凉切开吃。
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