注水猪肉能吃吗
注水猪肉的做腊肉后能吃 注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来中国大陆常见的一种劣质产品。现在也用来泛指有夸大成分的事物。主要见于猪肉和牛肉。
不法分子往猪肉里注入的往往是不洁净的水，并且为了达到牟利目的，有时还要加入一些化学物质，如镇静剂、扩充血管类药品、凝固类药品等。
注水的猪肉怎么吃才能放心 注水肉不建议吃，我们在买的时候要注意辨别注水猪肉。因为注水猪肉非常不健康，肉里的保鲜剂水会带来很多细菌。而且，我们也不知道猪有没有病。屠宰猪后，将保鲜剂的水注入主动脉。
可以吃，你只是买到了注水肉而已。注水肉就是在生猪屠宰完毕后，用刀在生猪的猪腿部位割开一个口子，通常用喷雾器往里面注自来水，一头生猪往往能注几十斤自来水。
检验中发现一些屠宰户经常使用旧农药喷雾器给猪肉注水，而喷雾器里的农药残留明显。因农药残留浓度较小，吃了注水肉后一般不会立即中毒，所以往往被许多市民所忽略。
怎么区分经过冷冻加工和注水的冷冻猪肉
观察法：正常的新鲜猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微于；注水后的猪肉，肌肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光。手触法：正常的新鲜猪肉，手触有弹性，有粘手感，注水后的猪肉，手触弹性差，亦无粘性。
注水肉颜色发白买肉时，首先就是眼观，先看肉的颜色，有的猪肉颜色有点深，而且有点干瘪，看起来就像是被暴晒过一样，那么这种肉就是正常猪肉。
正常的新鲜猪肉其外表呈风干状，瘦肉的组织紧密，且颜色稍稍发乌。而猪肉灌水后，其表面看上去会水淋淋发亮，且瘦肉组织比较松驰，颜色比较淡。用手摸瘦肉，若正常，则会有黏手的感觉，因为猪肉体液有黏性。
吊挂的肉尸甚至有水滴下；注水冻肉解冻后有大量外渗水，水的颜色很淡。触检：触摸注水肉有滑腻感，手指触压可见肉质松软弹性小，易留有压痕，用力按压从切口处渗出粉红色液体。
正常肉的血管，切开很干燥，有几丝血液附着在血管壁上，但注了水的，切开的血管很湿润或有水珠，而且血管很干净，像用水冲洗过。冷冻注水肉：冷冻注水肉表面很光滑，横切面有冰渣，底面会有血冰，化开后出水较多。
商贩给生猪灌泥浆 莫让无良商贩破坏了舌尖上的“猪肉”
1、该新闻报道的湘潭无良商贩“泥浆灌猪”的做法，可使一头猪增重20斤，然而，谋取暴利的背后，却是道德沦丧、没有底线的残忍行为，这不仅赠人们健康带来永久性的伤害，更破坏了公共食品安全，必然受到法律的制裁。
2、眼前的黄色泥浆状物质竟是白泥粉、油糠和水勾兑的泥浆，而“泥浆灌猪”最多可以给猪增重20斤，按照猪肉市场价11元每斤的价格计算，买主购买这样一头猪就要多支付220元的冤枉钱，一车50头猪就要多支付上万元。
3、灌水猪肉的危害肉内注水的危害是比较严重的，首先以水顶肉，用水当肉卖坑害了消费者。同时注水会破坏肉的组织结构，鲜肉会失去原来的品质和风味。
4、猪肉从养殖场到市场流通环节，经过层层检疫，肉制品检验合格后才会最终推向市场，只要到正规渠道购买猪肉，经过高温消毒完全可以放心食用。
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